中国植物志
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葱属
Allium L.
中国植物志>> 第14卷 >> 百合科 Liliaceae

32. 葱属——Allium L.

L. , sp. pl. ed. 1, 294. 1755; et Gen. pl. ed. 5, 143. 1754; G. Don, Monogr. All. 1827; Regel, All. Monogr. 1875; Vved. inFl. URSS 4: 112. 1935; Stearn in Herbertia 11: 45. 1946; Ha. rold E. Moore in Baileya 2, 3-4: 103, 117. 1954; et. 3, 3-4: 137, 156, 1955.

多年生草本,绝大部分的种具特殊的葱蒜气味;具根状茎或根状茎不甚明显;地下部分的肥厚叶鞘形成鳞茎,鳞茎形态多样,从圆柱状直到球状,最外面的为鳞茎外皮,质地多样,可为膜质,革质或纤维质;须根从鳞茎基部或根状茎上长出,通常细长,在有的种中则增粗,肉质化,甚至呈块根状。叶形多样,从扁平的狭条形到卵圆形,从实心到空心的圆柱状,基部直接与闭合的叶鞘相连,无叶柄或少数种类叶片基部收狭为叶柄,叶柄再与闭合的叶鞘相连。花葶从鳞茎基部长出,有的生于中央(由顶芽形成),有的侧生(由侧芽形成),露出地面的部分被叶鞘或裸露;伞形花序生于花葶的顶端,开放前为一闭合的总苞所包,开放时总苞单侧开裂或2至数裂,早落或宿存;小花梗无关节,基部有或无小苞片;花两性,极少退化为单性(但仍可见到退化的雌、雄蕊);花被片6,排成两轮,分离或基部靠合成管状;雄蕊6枚,排成两轮,花丝全缘或基部扩大而每侧具齿,通常基部彼此合生并与花被片贴生,有时合生部位较高而成筒状;子房3室,每室一至数胚珠,沿腹缝线的部位具蜜腺,蜜腺的位置多在腹缝线基部,蜜腺的形状多样,有的平坦,有的凹陷,有的具帘,有的隆起等等,花柱单一;柱头全缘或3裂。蒴果室背开裂。种子黑色,多棱形或近球状。本属植物花葶上不具叶或叶状苞片;伞形花序生于花葶顶端,花序开放前为一闭合的总苞所包,开放时总苞破裂。很容易区别于本科其他各属。

约有500种,分布于北半球。我国有110种(包括变种和引进的外来种),主要分布在东北、华北、西北、和西南地区,生于干旱地区的种类较多,但有的种类则生于荫湿的沟边林下或多水的草甸上。

本属的不少种类可以食用,有的种类已作为蔬菜长期广泛栽培,如蒜 A. sativumL. 、葱 A. fistulosum L.、韭 A. tuberosum. Rottl. ex Spreng.、藠头 A. chinense G. Don.、洋葱 A. cepa L. 等等。有的种类亦可作药用,如薤白 A. macrostemon Bunge、蒜、韭、葱等等的鳞茎或种子。

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单子叶植物纲 Monocotyledoneae
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百合亚目 Subordo Liliineae
百合科 Liliaceae
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